Vitamin C ist ein für den menschlichen Körper lebens­wichtiges Vitamin. Da es der Körper nicht selbst her­stellen kann, muss es mit der Nahrung regel­mäßig aufge­nommen werden. Chemisch gesehen handelt es sich bei Vitamin C um L-Ascorbinsäure. Es ist in vielen Lebens­mitteln natürlicher­weise vor­handen, wie z. B. in vielen Obst- und Gemüse­sorten. Es kann aber auch synthetisch herge­stellt werden.