Die Ess­kastanie oder Marone (Castanea sativa) kommt im Mittel­meer­raum bis zum Kaukasus vor. Bereits seit dem Alter­tum werden in China die reifen Samen­früchte verzehrt. Die Bäume wachsen u. a. in warmen bzw. milden Wein­bau­gebieten Süd­west­deutschlands sowie in Österreich. Die stacheligen und grünen Früchte werden ab Oktober reif, die Schale platzt auf und die dunkel­braunen Samen, die auf einer Seite abge­flacht sind, fallen heraus. Kommerziell ange­baut werden Ess­kastanien haupt­sächlich in China, Japan, der Türkei, Süd­korea, Spanien und Italien. Die Ess­kastanie gehörte bis zur Einführung von Kartoffeln in Europa zu den unent­behrlichen Grund­nahrungs­mitteln. In Sand einge­bettet, konnten Maronen gut über den Winter gelagert werden.

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